Champagne Deneux-Piot & fils

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Tout au long de l'année nous travaillons les vignes soit tous les deux soit avec l'aide de travailleurs saisonniers en fonction des travaux. Notre travail reste essentiellement manuel .
Dés la chute des feuilles nous commençons le taillage qui durera jusqu'à mi-janvier . Les sarments taillés sont mis à terre puis broyés et parciperont naturellement à l'amendement de la vigne.

En mars et avril vient le liage : on attache les charpentes afin d'éviter la pousse anarchique de la vigne. A cette période nous nous occupons aussi de remplacer les pieds manquants ou malades.

Des que la vigne commence à pousser nous commençons "les travaux en vert" :

L'ebourgeonnage : élimination des pousses superflues

Le relevage : guider la pousse de la vigne en relevant au fur et à mesure les fils

Le palissage : ordonner et placer correctement les nouveaux rameaux entre les fils .

Ces trois étapes permettent de maitriser les rendements et d' améliorer la qualité en favorisant l'ensoleillement.

Tout l'été nous effectuons des rognages ( manuels ou mécaniques) afin de maitriser la pousse continuelle des rameaux . Cela permet aux raisins de mieux profiter de la ressource de la vigne .

LES VENDANGES ! C'est une période particuliére pour nous , celle où nous récoltons le fruit de notre travail. Nous rassemblons une équipe qui nous aide dans la convivialité et la bonne humeur !
Nous confions alors nos raisins à notre coopérative qui se charge du pressurage et aprés 15 mois de cave nous récupérons nos bouteilles pour la finition et la vente.

Depuis plusieurs années nous travaillons differement en éliminant tous les desherbants et en limitant au maximum les traitements phytosanitaires.Nos efforts ont été recompensés avec l'obtention de la certification Viticulture Durable en Champagne .Mais nous souhaitons aller encore plus loin et nous entamons , en 2020, notre conversion en viticulture Biologique.
Premiére vendange BIO .... 2022 !

CHAMPAGNE DENEUX PIOT ET FILS - 8 rue du Moulin 51700 VINCELLES - Tél. 0326582724

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